Slow Greek Episode 30: Η ταβέρνα στην Ελλάδα

January 10, 2016

Στην αρχαία Αθήνα οι αριστοκράτες τρώνε και πίνουν σε συμπόσια. Τα συμπόσια είναι για λίγους. Οι φτωχοί πολίτες της Αρχαίας Αθήνας τρώνε σε ταβέρνες. Τα καπηλειά. Στα καπηλειά η είσοδος είναι για όλους. Ο κάπηλος είναι και έμπορος. Ένα αρχαίο καπηλειό έχει κρασί, φαγητό και τυχερά παιχνίδια. Η ελληνική παραδοσιακή ταβέρνα ξεκινά από το αρχαίο καπηλειό.

 

 

Ο Βλεψίδημος, στον Πλούτο του Αριστοφάνη, λέει “Έχουμε έναν ταβερνιάρη στη γειτονιά μας. Όταν έχω τη διάθεση για κρασάκι, πάω εκεί. Αυτός ξέρει αμέσως - μόνον αυτός- πώς το θέλω αραιωμένο.” Δηλαδή, οι αρχαίοι Αθηναίοι πίνουν το κρασί τους με νερό. Γι’ αυτό λέμε σήμερα “κρασί” και όχι “οίνος”. Από το “κεράννυμι”. Το κρασί χωρίς νερό είναι κακή συνήθεια. Ο αρχαίος Αθηναίος πίνει κρασί χωρίς νερό πολύ σπάνια. Μόνο στις Γιορτές του Διονύσου.

Μια αρχαία ταβέρνα βρίσκει ο αμερικανός αρχαιολόγος Λέσλι Σιρ Τζούνιορ το 1970. Στην Αρχαία Αγορά. Εκεί βλέπουμε τι τρώνε οι αρχαίοι Αθηναίοι. Οστρακοειδή (μύδια, στρείδια και αχιβάδες) ψάρια και κρέας. Χοιρινό, μοσχάρι και κοτόπουλο.

 

 

 

Σήμερα η ελληνική ταβέρνα είναι παρόμοια με την αρχαία.

Φτωχά τα χρόνια, φτωχό και το μενού της ταβέρνας. Δεν είναι εστιατόριο. Φτωχός ο μεζές: «Ένα (1) σουτζουκάκι», μας λέει ο κύριος Τάκης, παλιός ταβερνιάρης. «Έναν ολυμπιακό*, παρακαλώ», η παραγγελία. Δηλαδή ντομάτα και τυρί φέτα. Σήμερα τη λέμε "χωριάτικη" σαλάτα. Η “χωριάτικη” έχει ντομάτα, φέτα, ελιές, κρεμμύδι και λάδι.

 

Η κατανάλωση του κρασιού έχει κανόνες. Σε μία ταβέρνα πίνουμε σιγά σιγά. Αυτό δεν είναι εύκολο σήμερα. Ο χρόνος μας κυνηγάει. «Το κρασί δεν το πίνεις μια κι έξω σαν πρωτάρης. Το πίνεις σιγά σιγά!», λένε οι παλιοί. «Πίνεις λίγο, τρως, πίνεις νερό. Μετά πάλι τρως. Πίνεις κρασί. Και περνάει η βραδιά.» Το ίδιο και με το ούζο. Πάντα με νερό.

 

 

Τι τρώμε σε μία ελληνική ταβέρνα; Ξεκινάμε με σαλάτα, την “χωριάτικη”. Μετά τρώμε ορεκτικά: Καλή όρεξη! Ωραίες πίτες (τυρόπιτα, σπανακόπιτα), τυρί φέτα ή σαγανάκι, αλοιφές (τζατζίκι, σκορδαλιά ή ταραμοσαλάτα) με ψωμί. Κύριο πιάτο ψάρι (σαρδέλα, γαύρο, τσιπούρα) ή κρέας (κεφτέδες, σουτζουκάκια, κοτόπουλο, σουβλάκι) ή σπέσιαλ πιάτα (ιμάμ μπαϊλντί, μουσακά, ρεβυθοκεφτέδες, μπριάμ).

Όλα τα φαγητά έχουν πολύ λάδι. Αλλά το λάδι αυτό είναι καλό, δεν είναι λίπος.

 

Για να δούμε λοιπόν, το μενού:

https://quizlet.com/Ilias_Kolokouris/folders/modern-greek

https://quizlet.com/101640180/flash-cards/

 

Κανονικά η ελληνική ταβέρνα δεν έχει γλυκό. Όμως σήμερα σε μία ταβέρνα έχει μπακλαβά, χαλβά, κανταΐφι, γλυκά του κουταλιού ή φρέσκα φρούτα (καρπούζι, μήλο, αχλάδι, σταφύλι).

 

Καλή Όρεξη!

 

*Ολυμπιακός: Ο Ολυμπιακός είναι ομάδα ποδοσφαίρου από τον Πειραιά. Ο Ολυμπιακός λέγεται και "ερυθρόλευκοι" από το κόκκινο και λευκό χρώμα της φανέλας της ομάδας. Εδώ, μεταφορικά το πιάτο ονομάζεται "ολυμπιακός" από το κόκκινα χρώματα της ντομάτας και το λευκό της φέτας.
Olympiacos is a soccer team from Piraeus. Olympiacos is also called "red-whites" from the red and white color of the team's outfit. Here, metaphorically the plate is called "olympiacos" from the red colors of the tomato and the white of feta cheese.

τρώνε, πίνουν, είναι, έχει, ξεκινά, λέει, ξέρει, βρίσκει, βλέπουμε, κυνηγάει, περνάει,

ΠΙΝΑΚΑΣ ΡΗΜΑΤΩΝ

 

ΡΗΜΑ

εγώ

εσύ

αυτός-η-ο

εμείς

εσείς

αυτοί αυτές αυτά

τρώνε

τρώω

τρως

τρώει

τρώμε

τρώτε

τρών(ε)

πίνουν

πίνω

πίνεις

πίνει

πίνουμε

πίνετε

πίνουν(ε)

είναι

είμαι

είσαι

είναι

είμαστε

είσαστε

είστε

είναι

έχει

έχω

έχεις

έχει

έχουμε

έχετε

έχουν(ε)

ξεκινά

ξεκινάω

ξεκινώ

ξεκινάς

ξεκινάει

ξεκινά

ξεκινάμε

ξεκινάτε

ξεκινάνε

λέει

λέω

λες

λέει

λέμε

λέτε

λένε

ξέρει

ξέρω

ξέρεις

ξέρει

ξέρουμε

ξέρετε

ξέρουν(ε)

βρίσκει

βρίσκω

βρίσκεις

βρίσκει

βρίσκουμε

βρίσκετε

βρίσκουν(ε)

βλέπουμε

βλέπω

βλέπεις

βλέπει

βλέπουμε

βλέπετε

βλέπουν(ε)

πάω

πάω

πηγαίνω

πας

πηγαίνεις

πάει

πηγαίνει

πάμε

πηγαίνουμε

πάτε

πηγαίνετε

πάνε

πηγαίνουν(ε)

κυνηγάει

κυνηγάω

κυνηγώ

κυνηγάς

κυνηγάει

κυνηγά

κυνηγάμε

κυνηγάτε

κυνηγάνε

κυνηγάν

κυνηγούν

περνάει

περνάω

περνώ

περνάς

περνάει

περνά

περνάμε

περνάτε

περνάνε

περνάν

περνούν

 

 

 https://docs.google.com/document/d/1rq5eoDbrEFZzK-52RPXPTWevomx0SwrhfSOinZsCuHY/edit

https://docs.google.com/document/d/1rq5eoDbrEFZzK-52RPXPTWevomx0SwrhfSOinZsCuHY/edit?usp=sharing

 

 

ΒΙΝΤΕΟ ΓΡΑΜΜΑΤΙΚΗΣ : 

 

ΤΑ ΡΗΜΑΤΑ ΣΕ -αω -ω: τιμάω, τιμώ/ πεινάω/πεινώ, ρωτάω/ρωτώ, περνάω/περνώ, κυνηγάω/κυνηγώ, ξεκινάω/ξεκινώ, ζητάω/ζητώ

Τέλος βίντεο το "Και τι ζητάω" με άσκηση:

 

 

 Α - ΠΡΩΤΟ ΠΡΟΣΩΠΟ

 

Με κάνα δυο στιχάκια μου για πρόσχημα
παρκάρω τ’ όχημα και σου μιλάω
και συ που ξέρω πως δε νοιάζεσαι
τάχα ταράζεσαι που σ’ αγαπάω

 

Παίζεις με την ευαισθησία μου
μα την ουσία μου δεν την προσέχεις
και στης καρδιάς μου τα σκιρτήματα
άλλα προβλήματα λες ότι έχεις

 

Και τι ζητάω, τι ζητάω;
Μια ευκαιρία στον Παράδεισο να πάω…

 

 Β - ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΡΟΣΩΠΟ

 

Με κάνα δυο στιχάκια σου για πρόσχημα
παρκάρεις τ’ όχημα και μου μιλάς
και γω που ξέρεις πως δε νοιάζομαι
τάχα ταράζομαι που μ’αγαπάς

 

Παίζω με την ευαισθησία σου
μα την ουσία σου δεν την προσέχω
και στης καρδιάς σου τα σκιρτήματα
άλλα προβλήματα λέω ότι έχω

 

Και τι ζητάς, τι ζητάς;
Μια ευκαιρία στον Παράδεισο να πας

 

 

Με κάνα δυο στιχάκια μου για πρόσχημα
κερνάω ρόφημα στο κυλικείο
κι ενώ να `ρθω μου απαγόρευες
εσύ αγόρευες μ’ αυτούς τους δύο

Είπες μετά πως με περίμενες
δε με περίμενες η μοίρα το `χει
κι όταν στα χέρια μου σε κράτησα
εκεί την πάτησα και είπες όχι

Και τι ζητάω, τι ζητάω;
Μια ευκαιρία στον Παράδεισο να πάω…

 

 

Με κάνα δυο στιχάκια σου για πρόσχημα
κερνάς ρόφημα στο κυλικείο
κι ενώ να `ρθεις σου απαγόρευα
εγώ αγόρευα μ’ αυτούς τους δύο

Είπα μετά πως σε περίμενα
δε σε περίμενα η μοίρα το `χει
κι όταν στα χέρια σου με κράτησες
εκεί την πάτησες και είπα όχι

Και τι ζητάς, τι ζητάς;
Μια ευκαιρία στον Παράδεισο να πας

ΑΣΚΗΣΗ

ΤΩΡΑ ΣΤΟ ΤΡΙΤΟ ΠΡΟΣΩΠΟ ΛΟΙΠΟΝ:

Με κάνα δυο στιχάκια ___ για πρόσχημα
παρκάρ_ τ’ όχημα και ___ μιλ__
και ___ που ξέρει πως δε νοιάζ__
τάχα ταράζ__ που __ αγαπ__

Παίζ__ με την ευαισθησία __
μα την ουσία __ δεν την προσέχ___
και στης καρδιάς ___ τα σκιρτήματα
άλλα προβλήματα λε__ ότι έχ__

 

Και τι ζητ__, τι ζητ___;
Μια ευκαιρία στον Παράδεισο να πά__…

Με κάνα δυο στιχάκια ___ για πρόσχημα
κερν___ ρόφημα στο κυλικείο
κι ενώ να `___ ___ απαγόρευ__
Αυτή αγόρ___ μ’ αυτούς τους δύο

Είπ__ μετά πως ___ περίμεν___
δε τον περίμεν___ η μοίρα το `χει
κι όταν στα χέρια ___ ___+ κράτησα
εκεί την πάτησα και του είπ__όχι

Και τι ζητ__, τι ζητ__;
Μια ευκαιρία στον Παράδεισο να πά___…

 


 

Be the first to comment

Please check your e-mail for a link to activate your account.